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医学院校非预防医学专业营养与食物卫生学课程设计与教学改革

来源:UC论文发表网2019-05-26 08:51

摘要:

  摘要:营养与食物卫生学是预防医学专业的必修课程之一,而非预防医学专业的门生对营养与食物卫生学的学习看重不够,教学内容多而学时少,导致学习效果不抱负,这与其课程设计不恰当、难以引发非预防医学专业学...

  摘要:营养与食物卫生学是预防医学专业的必修课程之一,而非预防医学专业的门生对营养与食物卫生学的学习看重不够,且教学内容多而学时少,导致学习效果不抱负,这与其课程设计不恰当、难以引发非预防医学专业门生的兴趣有着密切相干,本文结合多年的非预防医学专业营养与食物卫生学的教学经验,谈谈其课程设计和教学改革体会。


  关键词:营养与食物卫生学教学课程设计


  【中图分类号】G64【文献标识码】A【文章编号】2095-3089(2012)02-0017-02


  营养与食物卫生学是研究食物、营养与人体健康相干和食物中有毒有害因素对人体健康的危害的一门学科,是预防医学的重要课程之一,与人咱咱们的日常生活相干十分密切,具有很强的适用性。跟着国民经济的睁开和人咱咱们生活程度的提高,营养相干慢性病的患病率逐年升高,和我国存在的食物安全成就的频频曝光,人咱咱们对营养与食物卫生学也越来越看重。


  然而,咱咱咱们在教学中发现,医学院校的非预防医学专业(包含临床医学专业、生物医学专业、医学检验专业、照顾护士专业等)的门生,毕业后重要从事临床工作,其营养与食物安全知识的知晓程度、立、行为将对身边的同伙和病人发生重要影响,他咱咱们却对营养与食物卫生学的看重程度不够,学习效果不抱负,令人担忧。究其原因可能有如下四个方面:①对营养与食物卫生学在临床工作中的应用的重要性认识不敷,导致看重程度不够。多数非预防医学专业的门生认为只要学好英语和相干专业课就行了,营养与食物卫生学是预防医学专业的主干课程,与自己今后的工作相干不大,没必要度太多的精力;②教学内容比较多,支配的课时相对又少,导致老师讲授、门生学习都难以特出重点而达不到预期的效果,课程内容必需改革;③课程内容的教学顺序必要调剂,先介绍人咱咱们天天都接触到的各种食物的营养,而将比较枯燥的营养素部分内容结合到食物营养价值部分讲解;④教学办法必需改革,采纳传统的导讲授难以引发非预防医学专业学员学习营养与食物卫生学的兴趣,应在有限的讲堂光阴采纳结习咐、看重适用性、强化技能培训的互动式教学,以引发学员的兴趣,发挥其主观能动性。针对上述环境,谈谈咱咱咱们对非预防医学专业营养与食物卫生学的课程设计与教学改革的体会。


  1.营养与食物卫生学在临床工作中的重要性


  在开课前构造师生见面会,让学员认识到营养与食物卫生学在临床工作中的重要性。跟着国民经济的睁开,食物资源的日益丰富,国民生活程度的赓续提高,营养相干慢性疾病如糖尿 ⒎逝帧⒍鲋样不脂肪肝等疾病的发生食氏逐年增长的趋向,严重威胁住民的身心健康。科学研究表明,很多疾病的发生都与炊事布局和饮食习惯无关。而且,比年来食物安全成就层出不穷,让人咱咱们感觉“食”面埋伏,常常谈食色变。疾病早期预防早期诊断是提高住民健康的最佳效劳情势,目前在医疗情势由“重治疗”向“重预防”改变的趋向下,生活办法和饮食习惯成为人咱咱们存眷的重点,每一名医务工作者都应树立“大卫生、大防疫”的预防医学全体概念。因此,使未来的医务工作者——非预防医学专业的门生全面节制营养与食物卫生学的相干知识,更好的效劳于医疗卫生事业显得尤为重要,他咱咱们不只要学会疾病的诊断和治疗,还要学会如何预防。如今很多病人在医生开完药过后都邑问:“我在饮食方面要注意哪些成就呢?”或许“哪些食物对我的痊愈无益呢?”然而多数医生因为营养学知识的匮乏而不知道如何回答。营养与食物卫生学不只能在临床工作实践中有很好的适用性,而且对咱咱咱们每一小我的健康来说都是不行或缺的。怎样把营养与食物安全知识应用于疾病治疗和疾病预防傍边,这就请肄业生必需精确、全面地学习节制本学科的无关知识,从而更好地效劳他人甚至患者。


  2.课程内容的改革


 ”年来,“营养”和“食物安全”成为人咱咱们经常谈论的话题。在如许的大配景下,处于敏感、新潮、时尚前沿的大门生咱咱们对营养与食物卫生学充斥了渴望,对这门课程也充斥等待,经常盼望评估一下自己或亲人的炊事是否正当,有的也想颠末过程这门课程的学习来节制自己的体重或提高自己的免疫力等等,他咱咱们大多是在充斥等待中来学习这门课程的,这和几年前有了很大的分歧,这在咱咱咱们对大门生的营养与食物安全知识的问卷调查中也获得了很好的回答。为了顺应目前的这种状况,在课程内容的支配上应该加倍相符他咱咱们的生理,不至于使他咱咱们满怀盼望而来,经受末了几节枯燥的实践灌输后对该门课程失去学习兴趣,为此必需针对非预防医学专业营养与食物卫生学的课程内容停止改革。


  目前的营养与食物卫生学专业重要以造就研究生为主,在部分院校招收有营养与食物卫生学专当究生。营养与食物卫生学课程重要在预防医学本科专业开设,教学内容重要包含营养学和食物卫生学,课程内容的设置依次为营养学基础或基础营养学、各种食物的营养价值、分外人群营养、营养与相干疾病和正当营养,食物卫生学的内容包含食物净化及其预防、食物中毒及预防、食物卫生的监督管理。如许的课程内容支配和顺序设置对预防医学本科教育是必需的。非预防医学专业(临床医学、照顾护士学、医学检验等)门生学习的预防医学课程中包含部分营养与食物卫生学的内容,他咱咱们的教学时数为10学时至20学时,光阴相对较少。教学内容重要包含营养学基础或基础营养学、正当营养、食物净化及其预防、食物中毒及预防,不只重点不特出,还恰恰忽略了适用性最强、门生最感兴趣的食物营养、营养与疾病等部分内容。建议重点讲授食物营养与人类健康、营养与疾。食物净化及其预防可以或许或许少讲甚至自学。


  3.调剂课程内容的教学顺序


  在多年的教学实践中发现,门生在学习之前,对营养素的概念比较模糊,因此一开端就给门生讲营养学基础似乎基础性、实践性太强,门生接受比较艰难,学习这部分内容的感觉便是营养与食物卫生学既枯燥难学还不适用。


  认知学习实践指出,是在头脑中构成认知地图,即构成认知布局的结果。认知布局在学习过程中用来同化新知识,因此这就请求教师在停止教学设计和教学内容支配上相符这个规律,使门生在学习新知识的时候可以或许联系以往已经节制的科学知识,逐渐由已知引申到未知,以帮助门生更好地学习新知识。营养与食物卫生学课程第一堂课常常讲营养素,而营养素是专业性非常强的概念,门生在以往的学习中很少接触。食物则是大家都知道的东西,所以由食物讲起,逐渐过渡到营养素等,才相符认知学习实践的请求,可以或许详细化教学内容,使营养学讲堂从一开端就联系实际,内容生动,门生在轻松的环境中逐渐进入营养学的理念中,防止因基础内容的枯燥使学临盆生厌学情绪而低落讲堂学习的兴趣和教师讲堂讲授的效果。外洋的优越教材《Nutrition:ConceptsandControversies》也是首先介绍食物抉择和人类健康这类比感性的知识。


  4.教学办法的改革


  非预防医学专业营养与食物卫生学教学内容多,学时少,加上门生对其重要性认识不敷,看重程度不够,从而导致学习兴趣不高,为了引发非预防医学专业门生学习营养与食物卫生学的浓厚兴趣,这就对教师的教学办法提出了更高的请求。可以或许联系日常生活、结合临床案例和食物安全事件等睁开;可以或许结合以后老庶民中流传的一些有争议的概念(如牛奶有害论、食物相克等)构造门生辩论;也可以或许让门生阐发自己、同学或同伙的营养状况,看看各种营养素摄入是否正当,炊事搭配是否恰当,从而改良自己的饮食习惯;还可以或许勉励门生去指点亲人、同伙的饮食习惯,使之到达科学营养和正当炊事,增进健康等等。如许可使门生介入到教学过程中,主动学习,同时感遭到其适用性,既坚固节制了基础导识,又训练了营养与食物卫生学的基本技能。


  总之,为了提高非预防医学专业营养与食物卫生学的教学效果,在学员方面,要认识到营养与食物卫生学在临床工作中的重要性,提高对这门课程的看重程度,在教师方面,必要优化教学内容,调剂课程内容的教学顺序,改革教学办法。


  作者:张乾勇等

    参考文献 

  [1]周永,韦娜. 提高《营养与食物卫生学》课程教学品格的探究[J].现代医药卫生,2007,23(5):778. 

  [2]张乾勇,陈明亮. 军医大学本科生营养与食物安全知识的问卷调查[J].现代医药卫生,2011,27(22):3408-3409. 

  [3]肖荣,余焕玲,封锦芳,李卫新. 营养与食物卫生学实践课课程内容改革设想.中国医学实践与实践,2006,16(11):1276. 

  [4]糜漫天. 军队营养与食物卫生学(第二版).北京:军事医学科学出版社,2009. 

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