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营养与健康.营养与衰老(一)

来源:UC论文发表网2019-05-26 10:37

摘要:

  第十一讲营养与衰老(一)主讲:乌恩(副主任医师)营养素是性命的物质基础,代表性命的代谢谢家虼营养素为底物的。营养素既是构成细胞的物质,质性命运动所需的能量源泉,与机体的发育和衰老密切相干。没有营养素,就没有物质代谢,也就没有性命。古往今来,不少营养学家和医学家用各种办法来研究饮食营养与衰老、疾病的相干,并早已证明正当营养是养生、抗衰老和祛病延年的必要因素。各种人群所必要的营养素随性别、年...

  第十一讲营养与衰老(一)主讲:乌恩(副主任医师)营养素是性命的物质基。代表性命的代谢谢因此营养素为底物的。营养素既是构成细胞的物质,质性命运动所需的能量源泉,与机体的发育和衰老密切相干。没有营养素,就没有物质代谢,也就没有性命。古往今来,不少营养学家和医学家用各职旆ɡ囱芯恳营养与衰老、疾病的相干,并早已证明正当营养是养生、抗衰老和祛病延年的必要因素。各种人群所必要的营养素随性别、年纪、职业而分歧。老年人所需的营养素必需得当老年人的生理特色,只要如许,能力收到应有的效果。


  老年人对营养素的必要有什么特色?


  老年人的营养要以老年人的生理特色为根据。人的性命过程,40岁是分界线。40岁曩昔,身体和精力都很旺盛;40~50岁之间,身体的状况和功效逐渐出现衰老现象;在60岁以后,衰老速率显著加快,构造器官和精力面孔都急剧变更,相伴而来的便是一系列的老年疾,分外是心血管疾病、支气管炎、高血压等,不知不觉地就发生了。因此,老年人在生活、工作、饮食等各个方面都应做适当的调剂,以顺应年纪的必要,从而到达预防疾病、延缓衰老的目标。在饮食方面,因为老年人的消化、代谢功效都有分歧程度的下降,因此,老年人的营养必要就与青壮年有所分歧。


  一、老年人每日所必要的总热量


  老年人每人每日必要从食物中摄取的总热量,以能维持机体的热量均衡为宜。因为老年人的体力休息较少,因此,老年人天天的总热量必要应该比青壮年低。一样平常中等身材的老年人,天天摄取相当于2000千卡的食物,当可足用。身体健康而天天又有一定的体力休息或体育锻炼的老年人,可视环境酌量增长,以每餐吃八九分饱为度,以免妨碍肠胃消化、接收或许使身体发胖。当然也不应该做一些不适当的限食养生法,而使机体长期处于慢性饥饿状况,导致营养缺乏,低落抗病能力,结果是得不偿失。


  二、老年人炊事中所需的糖类、脂质和蛋白质


  糖类(碳水化合物)、脂质和蛋白质三种营养素都是机体的热源,脂类和蛋白质还兼有调节生理功效的感化。


  1.糖类:炊事中的糖类重要由主食物米、麦、杂粮(小米、高粱、玉米)及豆类(红豆、绿豆、蚕豆、豌豆)等供给,蔬菜中的块茎和块根(马铃薯、红薯、芋、藕等)亦为糖类的来源。食糖和蔗糖、麦芽糖(饴糖)、蜜糖等应占极少量。食糖(食用糖)等吃多了可能会减低食欲和引发肥胖。


  2.脂类:炊事中的脂类应以含不饱和脂肪酸较高的植物油,如菜籽油、豆油、花生油、玉米油为主,芝麻油为辅,尽量地少吃或许不吃含饱和脂肪酸高的牛、羊、猪脂和奶油。因为饱和脂肪酸有引发血管硬化和肥胖的危险。不过,生活在畜牧业区的农牧民,世世代代已经习惯于吃牛、羊脂,所以,其生理功效已经发生改变,这一原则,对他咱咱们来说,当属例外。不饱和脂质可为人体供给必需脂肪酸,如十八碳二烯酸、十八碳三烯酸等。


  3.蛋白质:蛋白质的摄入量要足够。天天每千克体重摄1克蛋白质即可够用,但必需有一部质侵物性蛋白质。所以,经常素食的人,应该考虑到这一点。老年人的肝、肾功效下降不宜吃高蛋白炊事。肉、鱼、蛋、奶、大豆的蛋白质都是完全蛋白质,含有人体必需的氨基酸。所以,经常食用这类食物,对身体大有好处。


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